ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
| ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ
ΦΑΓΗΤΑ Μπουργιέτο (σαρδέλες ή γάβρος με ντομάτα στο φούρνο), τυρόπιτα αυγόκοφτη, αυγά με ντομάτα σάλτσα, σουπιές με σέλινο και ντομάτα, φέτα με σκορδομεζέ (ψωμί πυρωμένο με σκόρδο), σκόρδα τσιγαρισμένα, κολοκυθοκορφάδες, πατατοσαλάτα με φακές, τσιγαρίδια, αγκινάρες γεμιστές, ντομάτες γεμιστές, πολυσπόρια ή μπουρμπουρέλια (ποικιλία από βραστά κουκιά, καλαμπόκι, στάρι, φασόλια μαυρομάτικα, (η συνταγή είναι από αρχαίο έθιμο από τα μυστήρια της λατρείας της θεάς της γής Δήμητρας), αλιάδα (σκορδαλιά) χτυπημένη στο παραδοσιακό γουδί με πολύ σκόρδο, βενετσιάνικο παστίτσιο, κοτόπουλο ψητό γεμιστό, κουνέλι με σκόρδο, στιφάδο από λαγό, λαγοτό, πέρδικα πιλάφι. Ο επισκέπτης πρέπει να δοκιμάσει οπωσδήποτε τις παραδοσιακές κεφαλονίτικες πίτες που φτιάχνονται όλες με παραδοσικό φύλλο: κρεατόπιτα με κατσικίσιο κρέας, πρασόπιτα, χταποδόπιτα, χορτόπιτα, μπακαλιαρόπιτα. |
|
| ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ Αγαπημένο πιάτο των ντόπιων αλλά και των επισκεπτών. |
|
| ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ
ΓΛΥΚΑ Μαντολάτα, μάντολες, παστέλια, παστοκύδωνο, πουτίγκα, αμυγδαλόπιτα, καρυδόπιτα της παπαδιάς, τηγανήτες ή λουκουμάδες, γλυκά του κουταλιού σουλτανίνα και κυδώνι. |
|
| Μάντολες Τοπικό γλύκισμα που παρασκευάζεται από ζάχαρη,αμύγδαλα και χρώμα ζαχαροπλαστικής. Η τραγανή του υφή και η μοναδική του γεύση ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους. Πωλείται συσκευασμένο ή χύμα σε φούρνους και ζαχαροπλαστεία. |
|
| Παστέλια Το παστέλι παρασκευάζεται βασικά από μέλι και σουσάμι. Ενώ δεν είναι αποκλειστικά τοπικό γλύκισμα το Κεφαλονίτικο παστέλι ξεχωρίζει γιατί φτιάχνεται με το εξαιρετικό τοπικό μέλι. Θα το βρείτε παντού. |